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第一種衛生管理者試験 一問一答 令和2年_10月_問33_選択肢1（労働衛生（有害業務））
問題
サルモネラ菌による食中毒は、食品に付着した菌が食品中で増殖した際に生じる毒素により発症する。
正答
答えは × です。
解説
正解の理由
誤り。サルモネラ菌による食中毒は、食品とともに摂取された菌が腸管内で感染して起こる感染型であり、毒素によって発症するものではない。毒素型は黄色ブドウ球菌(エンテロトキシン)やボツリヌス菌などが該当する。
○ を選びやすい考え方
「サルモネラ菌による食中毒は、食品に付着した菌が食品中で増殖した際に生じる毒素により発症…」は誤った記述です。それでも ○ を選ぶ場合は、一見もっともらしい表現に引っ張られ、判断対象の一文だけを精査していない可能性があります。
サルモネラ菌による食中毒は、食品とともに摂取された菌が腸管内で感染して起こる感染型であり、毒素によって発症するものではない。
分野「労働衛生（有害業務）」では、用語定義と制度の前提を確認し、同分野の過去問・実践演習で判断基準を固めてください。
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