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第一種衛生管理者試験 過去問 1998年 第33問（労働衛生（有害業務））
食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。
問題
食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。
選択肢
- （1） 腸炎ビブリオ菌は、熱に強い。
- （2） サルモネラ菌による食中毒は、鶏卵が原因となることがある。
- （3） 黄色ブドウ球菌による食中毒は、食品に付着した菌が食品中で増殖した際に生じる毒素により発症する。
- （4） ウェルシュ菌、セレウス菌及びカンピロバクターは、いずれも細菌性食中毒の原因菌である。
- （5） ノロウイルスによる食中毒は、冬季に集団食中毒として発生することが多く、潜伏期間は、1〜2日間である。
正答
正答は （1） です。
解説
誤っているのは①のサルモネラ菌の記述です。問209と同じ論点で、サルモネラ菌は感染型食中毒の原因菌です。
正解の理由
細菌性食中毒で誤っているのは①のサルモネラ菌の記述です。
（1） 腸炎ビブリオ菌は、熱に強い。
他の選択肢
（2） サルモネラ菌による食中毒は、鶏卵が原因となることがある。
選択肢（2）「サルモネラ菌による食中毒は、鶏卵が原因となることがある。」は、労働衛生の出題趣旨・問題文の条件に照らすと正答（1）ではありません。記述内容と法令・制度の要件の対応を確認してください。
（3） 黄色ブドウ球菌による食中毒は、食品に付着した菌が食品中で増殖した際に生じる毒素により発症する。
選択肢（3）「黄色ブドウ球菌による食中毒は、食品に付着した菌が食品中で増殖した際に生じる毒素により発症する。」は、労働衛生の出題趣旨・問題文の条件に照らすと正答（1）ではありません。記述内容と法令・制度の要件の対応を確認してください。
（4） ウェルシュ菌、セレウス菌及びカンピロバクターは、いずれも細菌性食中毒の原因菌である。
選択肢（4）「ウェルシュ菌、セレウス菌及びカンピロバクターは、いずれも細菌性食中毒の原因菌である。」は、労働衛生の出題趣旨・問題文の条件に照らすと正答（1）ではありません。記述内容と法令・制度の要件の対応を確認してください。
（5） ノロウイルスによる食中毒は、冬季に集団食中毒として発生することが多く、潜伏期間は、1〜2日間である。
選択肢（5）「ノロウイルスによる食中毒は、冬季に集団食中毒として発生することが多く、潜伏期間は、1〜2日間である。」は、労働衛生の出題趣旨・問題文の条件に照らすと正答（1）ではありません。記述内容と法令・制度の要件の対応を確認してください。
学習のヒント
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