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第一種衛生管理者試験 過去問 令和3年10月月 第32問（労働衛生（有害業務））
問題
細菌性食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。
選択肢
- （1） 黄色ブドウ球菌による毒素は、熱に強い。
- （2） ボツリヌス菌による毒素は、神経毒である。
- （3） 腸炎ビブリオ菌は、病原性好塩菌ともいわれる。
- （4） サルモネラ菌による食中毒は、食品に付着した細菌が食品中で増殖した際に生じる毒素により発症する。
- （5） ウェルシュ菌、セレウス菌及びカンピロバクターは、いずれも細菌性食中毒の原因菌である。
正答
正答は （4） です。
解説
正解の理由
細菌性食中毒で誤っているのは④の記述です。
他の選択肢
（1）
一見もっともらしいですが、正答（4）「サルモネラ菌による食中毒は、食品に付着した細菌が食品中で増殖した際に生じる毒素…」ほど学習・制度・実務の観点で問題がある記述ではありません。「最も適切でない」形式では、正しそうな肢が複数あることがあります。各肢の主語・客体・数字・期限・手続の順序が設問条件と合うかを確認し、最も不適切な一つだけを選びます
（2、3、5）
選択肢（2）「ボツリヌス菌による毒素は、神経毒である。」は、労働衛生の出題趣旨・問題文の条件に照らすと正答（4）ではありません。記述内容と法令・制度の要件の対応を確認してください
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