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第一種衛生管理者試験 一問一答 令和3年_10月_問37_選択肢1（労働生理）
問題
三大栄養素のうち糖質はブドウ糖などに、蛋白質はアミノ酸に、脂肪は脂肪酸とグリセリンに、酵素により分解されて吸収される。
正答
答えは ○ です。
解説
正解の理由
正しい記述です。三大栄養素は消化酵素により、糖質はブドウ糖などの単糖類に、蛋白質はアミノ酸に、脂肪は脂肪酸とグリセリンに分解されて吸収されます。糖質とアミノ酸は毛細血管へ、脂肪酸とグリセリンはリンパ管へ吸収されます。
× を選びやすい考え方
「三大栄養素のうち糖質はブドウ糖などに、蛋白質はアミノ酸に、脂肪は脂肪酸とグリセリンに、…」は正しい記述です。それでも × を選ぶ場合は、一般論と設問の限定語（必要・毎年・常に・しなくてもよい等）を取り違えている可能性があります。
三大栄養素は消化酵素により、糖質はブドウ糖などの単糖類に、蛋白質はアミノ酸に、脂肪は脂肪酸とグリセリンに分解されて吸収されます。
分野「労働生理」では、用語定義と制度の前提を確認し、同分野の過去問・実践演習で判断基準を固めてください。
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