第一種衛生管理者試験 過去問 2000年 第33問（労働衛生（有害業務））

正解の理由

食中毒で誤っているのは正答④です。

（4） 毒素型食中毒は、食物に付着した細菌が増殖する際に産生した毒素によって起こる食中毒で、腸炎ビブリオ菌などによるものがある。

他の選択肢

• （1） O-157やO-111は、ベロ毒素を産生する大腸菌で、これらによる食中毒は、腹痛、出血を伴う水様性の下痢などの症状を呈する。

  選択肢（1）「O-157やO-111は、ベロ毒素を産生する大腸菌で、これらによる食中毒は、腹痛、出血を伴う水様性の下痢などの症状を呈する。」は、労働衛生の出題趣旨・問題文の条件に照らすと正答（4）ではありません。記述内容と法令・制度の要件の対応を確認してください。

• （2） ノロウイルスは、手指、食品などを介して経口で感染し、腸管で増殖して、嘔吐、下痢、腹痛などの急性胃腸炎を起こすもので、冬季に集団食中毒として発生することが多い。

  選択肢（2）「ノロウイルスは、手指、食品などを介して経口で感染し、腸管で増殖して、嘔吐、下痢、腹痛などの急性胃腸炎を起こすもので、冬季に集団食中毒として発生す…」は、労働衛生の出題趣旨・問題文の条件に照らすと正答（4）ではありません。記述内容と法令・制度の要件の対応を確認してください。

• （3） ボツリヌス菌は、缶詰、真空パック食品など酸素のない食品中で増殖して毒性の強い神経毒を産生し、筋肉の麻痺症状を起こす。

  （3）「ボツリヌス菌は、缶詰、真空パック食品など酸素のない食品中で増殖して毒性の強い神経毒を産生し、筋肉の麻痺症状を起こす。」は、単独の記述としては法令上妥当な場合がありますが、本問で選ぶべき正答は（4）「毒素型食中毒は、食物に付着した細菌が増殖する際に産生した毒素によって起こる食中毒で、腸炎ビブリオ菌などによるものがある。」です。問題文の条件と照らし、設問が問う論点に合う肢を選び直してください。

• （5） 感染型食中毒は、食物に付着した細菌そのものの感染によって起こる食中毒で、サルモネラ菌などによるものがある。

  （5）「感染型食中毒は、食物に付着した細菌そのものの感染によって起こる食中毒で、サルモネラ菌などによるものがある。」は、単独の記述としては法令上妥当な場合がありますが、本問で選ぶべき正答は（4）「毒素型食中毒は、食物に付着した細菌が増殖する際に産生した毒素によって起こる食中毒で、腸炎ビブリオ菌などによるものがある。」です。問題文の条件と照らし、設問が問う論点に合う肢を選び直してください。

学習のヒント

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