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第一種衛生管理者試験 過去問 令和1年4月月 第39問（労働生理）
問題
消化器系に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。
選択肢
- （1） 三大栄養素のうち糖質はブドウ糖などに、蛋白質はアミノ酸に、脂肪は脂肪酸とグリセリンに、酵素により分解されて吸収される。
- （2） 無機塩やビタミン類は、酵素による分解を受けないでそのまま吸収される。
- （3） 膵臓から十二指腸に分泌される膵液には、消化酵素は含まれていないが、血糖値を調節するホルモンが含まれている。
- （4） ペプシノーゲンは、胃酸によってペプシンという消化酵素になり、蛋白質を分解する。
- （5） 小腸の表面は、ビロード状の絨毛という小突起で覆われており、栄養素の吸収の効率を上げるために役立っている。
正答
正答は （3） です。
解説
正解の理由
正答（3）は、設問が問う「最も適切でないもの」に該当します。
③の「膵液には消化酵素が含まれていない」という記述です 消化器系で誤っているのは③の「膵液には消化酵素が含まれていない」という記述です。
他の選択肢
（1、2、4）
いずれも、単体では適切な記述に当たります。本問は「最も適切でないもの」を選ぶ形式のため、正答は（3）です。四肢を比較し、最も不適切な一つだけを選びます。
（5）
選択肢（5）「小腸の表面は、ビロード状の絨毛という小突起で覆われており、栄養素の吸収の効率を上げるために役立っている。」は、労働生理の出題趣旨・問題文の条件に照らすと正答（3）ではありません。記述内容と法令・制度の要件の対応を確認してください
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