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第一種衛生管理者試験 過去問 1992年 第38問（労働生理）
消化器系に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。
問題
消化器系に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。
選択肢
- （1） 三大栄養素のうち、糖質はブドウ糖などに、蛋白質はアミノ酸に、脂肪は脂肪酸とグリセリンに、酵素により分解され、吸収される。
- （2） 無機塩及びビタミン類は、酵素による分解を受けないでそのまま吸収される。
- （3） 胆汁はアルカリ性で、蛋白質を分解するトリプシンなどの消化酵素を含んでいる。
- （4） 胃は、塩酸やペプシノーゲンを分泌して消化を助けるが、水分の吸収はほとんど行わない。
- （5） 吸収された栄養分は、血液やリンパによって組織に運搬されてエネルギー源などとして利用される。
正答
正答は （3） です。
解説
誤っているのは③の「膵液には消化酵素が含まれていない」という記述です。膵液にはアミラーゼ（糖質分解）・リパーゼ（脂質分解）・トリプシン（蛋白質分解）などの消化酵素が豊富に含まれています。「消化酵素が含まれていない」という記述が誤りです。三大栄養素の消化産物（①正）、無機塩・ビタミンの吸収（②正）、ペプシノーゲンの活性化（④正）はいずれも正しい内容です。
正解の理由
③の「膵液には消化酵素が含まれていない」という記述です 消化器系で誤っているのは③の「膵液には消化酵素が含まれていない」という記述です。
（3） 胆汁はアルカリ性で、蛋白質を分解するトリプシンなどの消化酵素を含んでいる。
他の選択肢
（1） 三大栄養素のうち、糖質はブドウ糖などに、蛋白質はアミノ酸に、脂肪は脂肪酸とグリセリンに、酵素により分解され、吸収される。
（1）「三大栄養素のうち、糖質はブドウ糖などに、蛋白質はアミノ酸に、脂肪は脂肪酸とグリセリンに、酵素により分解され、吸収される。」は、単独の記述としては法令上妥当な場合がありますが、本問で選ぶべき正答は（3）「胆汁はアルカリ性で、蛋白質を分解するトリプシンなどの消化酵素を含んでいる。」です。問題文の条件と照らし、設問が問う論点に合う肢を選び直してください。
（2） 無機塩及びビタミン類は、酵素による分解を受けないでそのまま吸収される。
（2）「無機塩及びビタミン類は、酵素による分解を受けないでそのまま吸収される。」は、単独の記述としては法令上妥当な場合がありますが、本問で選ぶべき正答は（3）「胆汁はアルカリ性で、蛋白質を分解するトリプシンなどの消化酵素を含んでいる。」です。問題文の条件と照らし、設問が問う論点に合う肢を選び直してください。
（4） 胃は、塩酸やペプシノーゲンを分泌して消化を助けるが、水分の吸収はほとんど行わない。
（4）「胃は、塩酸やペプシノーゲンを分泌して消化を助けるが、水分の吸収はほとんど行わない。」は、単独の記述としては法令上妥当な場合がありますが、本問で選ぶべき正答は（3）「胆汁はアルカリ性で、蛋白質を分解するトリプシンなどの消化酵素を含んでいる。」です。問題文の条件と照らし、設問が問う論点に合う肢を選び直してください。
（5） 吸収された栄養分は、血液やリンパによって組織に運搬されてエネルギー源などとして利用される。
選択肢（5）「吸収された栄養分は、血液やリンパによって組織に運搬されてエネルギー源などとして利用される。」は、労働生理の出題趣旨・問題文の条件に照らすと正答（3）ではありません。記述内容と法令・制度の要件の対応を確認してください。
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