令和元年・4月・労働衛生 問33（一問一答）
問題（○×の一文）
ボツリヌス菌は、缶詰や真空パックなど酸素のない密封食品中でも増殖するが、熱には弱く、80°C程度で殺菌することができる。
正答
この記述は誤りとされるため、正答は×です。
解説
×。この記述は誤りです。同じ元設問で○となる記述は「O-157は、腸管出血性大腸菌の一種で、加熱不足の食肉などから摂取され、潜伏期間は3〜5日である。」です。
一衛マスター（第一種衛生管理者試験）
この記述は誤りとされるため、正答は×です。