令和3年・10月・労働生理 第40問
問題
代謝に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。
選択肢
- （1） 代謝において、細胞に取り入れられた体脂肪、グリコーゲンなどが分解されてエネルギーを発生し、ATPが合成されることを同化という。
- （2） 代謝において、体内に摂取された栄養素が、種々の化学反応によって、ATPに蓄えられたエネルギーを用いて、細胞を構成する蛋白質などの生体に必要な物質に合成されることを異化という。
- （3） 基礎代謝量は、安静時における心臓の拍動、呼吸、体温保持などに必要な代謝量で、睡眠中の測定値で表される。
- （4） エネルギー代謝率は、一定時間中に体内で消費された酸素と排出された二酸化炭素の容積比で表される。
- （5） エネルギー代謝率は、動的筋作業の強度を表すことができるが、精神的作業や静的筋作業には適用できない。
正答
正答は （5） です。
解説
代謝に関して正しいのは⑤の「エネルギー代謝率の値は体格・性別などの個人差がない」という記述です。エネルギー代謝率（RMR）は相対的な代謝量を示す指標で個人差が少ないとされます。体脂肪はグリコーゲンに変換されない（①誤）、同化は栄養素を体成分に合成する（②誤・分解は異化）、基礎代謝は安静時の代謝（③誤）、エネルギー代謝率は安静時代謝の何倍かを示す（④誤）はいずれも誤りです。