平成30年・4月・労働衛生 第34問
問題
細菌性食中毒の原因菌のうち、病原性好塩菌ともいわれるものは、次のうちどれか。
選択肢
- （1） 黄色ブドウ球菌
- （2） ボツリヌス菌
- （3） サルモネラ菌
- （4） 腸炎ビブリオ
- （5） カンピロバクター答しないでください。
正答
正答は （4） です。
解説
病原性好塩菌ともいわれる食中毒原因菌は正答④の腸炎ビブリオです。腸炎ビブリオは海水中に生息する好塩性（塩分を好む）の細菌で、海産物を原因とする食中毒を引き起こします。夏季（7〜9月）に多く発生します。黄色ブドウ球菌は毒素型（①）、ボツリヌス菌は毒素型（②）、サルモネラ菌は感染型（③）、カンピロバクターは鶏肉などを介した感染型（⑤）です。