平成30年・4月・労働生理 第38問
問題
消化器系に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。
選択肢
- （1） 三大栄養素のうち糖質はブドウ糖などに、蛋白質はアミノ酸に、脂肪は脂肪酸とグリセリンに、酵素により分解されて吸収される。
- （2） 無機塩やビタミン類は、酵素による分解を受けないでそのまま吸収される。
- （3） 膵臓は、消化酵素を含む膵液を十二指腸に分泌するとともに、血糖値を調節するホルモンを血液中に分泌する。
- （4） ペプシノーゲンは、胃酸によってペプシンという消化酵素になり、蛋白質を分解する。
- （5） 胆汁はアルカリ性で、蛋白質を分解するトリプシンなどの消化酵素を含んでいる。
正答
正答は （5） です。
解説
消化器系に関して誤っているのは⑤の「胆汁はアルカリ性で蛋白質を分解するトリプシンなどを含む」という記述です。胆汁はアルカリ性ですが消化酵素を含まず、脂肪を乳化して消化を助けます。トリプシンは膵液中の消化酵素です。三大栄養素の最終消化産物（①正）、無機塩・ビタミンはそのまま吸収（②正）、膵臓の外分泌と内分泌機能（③正）、ペプシノーゲンの活性化（④正）は正しい内容です。