平成29年・4月・労働生理 第38問
問題
次のAからDまでの消化酵素について、蛋白質の消化に関与しているものの組合せは
選択肢
- （1） A,B
- （2） A,C
- （3） B,C
- （4） B,D
- （5） C,D
正答
正答は （4） です。
解説
蛋白質の消化に関与する消化酵素の組み合わせを問う問題です。蛋白質を分解する消化酵素は、胃液中のペプシン（B）と膵液中のトリプシン・キモトリプシン（D）です。唾液のアミラーゼ（A）は糖質を、膵液中のリパーゼ（C）は脂質を分解します。正答はBとDの組み合わせである④です。消化酵素と対応する栄養素の組み合わせは試験の頻出事項です。